豚肉の角煮をクックフォーミーで作ってみた【写真でわかる】

自炊

\この記事を読むメリット/

「クックフォーミーのレシピがわかりづらい」
「完成までの目安時間がわからない」
「失敗しないためのポイントは?」
そんなあなたのために、写真つきで「豚肉の角煮」の作り方をわかりやすく解説。
この記事を読みながらつくると失敗しません。

さて、今回は圧力鍋調理の王道メニュー、みんな大好き「豚の角煮」を作っていきます。

このレシピはとにかく簡単!手を動かすのはたったの5分程度。

材料放り込んで、スイッチひとつ。極上のふわとろ角煮が完成です。

角煮に目がないというあなたも、そうでないあなたも、宅飲みのお供にぜひお試しあれ。

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豚肉の角煮をクックフォーミーで作ってみた【写真でわかる】

クックフォーミーで作る「豚肉の角煮」レシピ

✔︎ 必要時間(目安)

  • 完成までにかかる時間:25分
  • 実質手を動かす時間:5分

✔︎ 材料(4人分)

  • 豚バラ(2cm厚に切る)600g
  • 長ねぎ青い部分(15cm)1本
  • しょうが(スライス)4枚
  • しょうゆ大さじ4
  • 砂糖大さじ3
  • みりん75ml
  • 酒100ml
  • 水300ml

✔︎ 調理手順

  1. 豚バラ肉、ねぎの青い部分、しょうがを切る。
  2. 全材料(しょうゆ、砂糖、みりん、酒、水、肉、ねぎ、しょうが)を鍋に入れる。
  3. Cook4me expressに鍋をセット。「レシピ」»「メインディッシュ」»「豚肉の角煮」から調理を開始する。
  4. フタを閉めて固定し、予熱が完了したら圧力調理スタート。
  5. ブザーが鳴ったら、煮汁を絡めて召し上がれ!

この記事では2人分の分量で作っていきます。

「レシピ」»「メインディッシュ」»「豚肉の角煮」を選択し、レシピ通り作っていきます。(「漢字から始まるレシピなので、レシピ一覧の後半にあることに注意)

豚バラ肉を2cm厚に切ったものを300g、ねぎの青い部分10cm、しょうがスライス2枚を準備します。

脂身の美味しさが重要だと考え、今回は少し割高ですが、国産の豚バラを使用。

ちなみに、事前に外国産の豚肩ロースを使用して、同じレシピで作ったのですが、それが全然美味しくなかったんです…。(↓失敗作)

あつい
あつい

蒸し塩豚や、チャーシューを作った時は、外国産の肩ロースで十分おいしかったのですが、角煮は全然ダメでした。
なので、思い切って国産の豚肉を買うことをオススメします。

(あつい:管理栄養士)

さて「レシピを開始しますか?」で「はい」を選択すると指示が表示されます。

「すべての材料をなべに入れる」と表示されています。

というわけで、砂糖大さじ1.5(2人前分)

しょうゆ大さじ2(2人前分)

みりん50ml、酒50ml、水50ml(2人前分)を入れ…

そこに豚肉、しょうが、青ネギを入れたら準備完了!

「調理を開始しますか?」で「はい」を選択すると、いよいよ圧力調理に突入です。

ゆるい
ゆるい

予熱5分30秒→圧力調理15分(合計20分30秒)で完成します!

調理が完了すると「煮汁を絡めて 召し上がれ!」との表示が。

蓋を開けてみると、甘辛い香りがただよってきて、角煮ができています!

公式サイトのレシピだとここで「浮いた脂を取り除きながら、煮詰める」となっています。今回はクックフォーミー本体の指示に従いましたが、このように何を参照するかでレシピが違うことがあるので注意が必要です。

お皿に盛り付けて、さぁ召し上がれ!

あつい
あつい

トロトロまではいかないけど、柔らかくて美味しい角煮!
圧力時間を長くすると、さらにトロトロ、ホロホロになるかも?

でもやっぱり脂身が多すぎて食べ進めるのに躊躇しちゃうね…
国産の肩ロースだったら肉も柔らかめでちょうどいいかもしれないから、また試してみたいな。

ゆるい
ゆるい

個人的には、十分トロトロだと感じるけどね!
公式レシピにあったように、煮詰めることで、もっと照りっとトロッとなるのかもしれないので、また試してみたいな。
ところで、この豚の角煮、ビールのお供に最適すぎる件。
これは絶対に太る組み合わせだからかなり危険なんだけど…。

最近、永久に飲み続けているのが、明治10年(1877年)に発売された、日本最古のビール、通称「赤星」。バツグンにおいしいので、ぜひお試しあれ。

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さて「豚肉の角煮」はこのレシピ通りでも十分美味しかったです。

が、次回作るときはもう少し加圧時間を延長してみて、究極のトロトロ&ホロホロを目指してみたいと思います!

「豚肉の角煮」まとめ
  • 完成までにかかる時間:25分
  • 実質手を動かす時間:5分
  • 使用家電:Cook4me(T-fal)


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