照り焼きチキンをクックフォーミーで作ってみた【写真でわかる】

自炊

\この記事を読むメリット/

「クックフォーミーのレシピがわかりづらい」
「完成までの目安時間がわからない」
「失敗しないためのポイントは?」
そんなあなたのために、写真つきで「照り焼きチキン」の作り方をわかりやすく解説。
この記事を読みながらつくると失敗しません。

あつい
あつい

この記事は、社食の献立づくり〜調理を毎日担当している、管理栄養士が監修。
実際に作ってみて、よりおいしく作るポイントもお伝えしていきます。


↓「照り焼きチキン」をクックフォーミーで作った結論はこちら

「照り焼きチキン」まとめ

✔︎ 時間:25分(実働12分)

✔︎ 味:★★★★★
ふわふわお肉!ごちそう感ある照り焼きチキンができます

✔︎ お手軽さ:★★☆☆☆
「予熱→焼く→予熱→圧力調理→煮詰める」という工程は面倒。材料が少ないのが救い

✔︎ 備考
・最後にタレを煮詰める工程は、レシピ通り進めると温度が低くたいして煮詰まりません。圧力調理が終わる→肉だけ取り出す→マニュアル調理(高温調理160℃)を試してみてください

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【写真でわかる】照り焼きチキンをクックフォーミーで作ってみた

クックフォーミーで作る「照り焼きチキン」レシピ

✔︎ 材料

2人前分4人前分
鶏もも肉
(1枚200g塩こしょうをすりこむ)
400g800g
サラダ油大さじ1大さじ1
しょうゆ小さじ1小さじ2
みりん大さじ2大さじ4
砂糖大さじ1大さじ2
大さじ1大さじ2

✔︎ 調理手順

  1. 鶏もも肉に塩こしょうをすり込む。
  2. Cook4meに鍋をセットし、「レシピ」»「メインディッシュ」»「照り焼きチキン」から予熱を開始する。
  3. 予熱が完了したら、油を入れ、肉を皮目から焼く。焼き目がついたら裏返す。
  4. しょうゆ、みりん、砂糖、酒を入れ、肉となじませる。
  5. フタを閉めて固定し、予熱が完了したら圧力調理スタート。
  6. タレを煮詰めて、絡ませる。
  7. お皿に盛り付けて、さぁ召し上がれ!

この記事では2人分の分量で作っていきます。

「レシピ」»「メインディッシュ」»「照り焼きチキン」を選択します。

「レシピを開始しますか?」で「はい」を選択して、予熱を開始。

予熱時間は4分30秒くらい。

予熱が完了すると「油をいれ、肉を皮目から焼く 焼き目がついたら裏返す」と表示されています。

先に油を入れるととっても油が飛び散ります。なので、まず具材から入れていくことをオススメします。

塩こしょうした鶏肉400g、サラダ油大さじ1(2人前分)を投入。皮目を下にします。

皮目が焼けたらひっくり返して次の行程へ。

「次の工程に進みますか?」で「はい」を選択すると、次の指示が表示されます。

「残りの材料をすべて加える」と表示されています。

砂糖大さじ1(2人前分)

酒大さじ1(2人前分)

みりん大さじ2(2人前分)

しょうゆ大さじ2(2人前分)

軽くなじませたものがこちら。

「調理を開始しますか?」で「はい」を選択すると、いよいよ圧力調理に突入です。

あつい
あつい

・予熱調理2分30秒
・圧力調理3分
合計5分30秒かかりました。

圧力調理が終了したら「次の工程に進みますか?」との表示が。

「タレをからめながら煮詰める」と表示されます。

ここでレシピ通り調理を続行しても、温度が低いのかまったく煮詰まらない問題が発生しました。(機種によるかもしれませんが)
お肉を取り出して、マニュアル調理に切り替えて、タレのみを強火で煮詰めることをオススメします。

というわけで、マニュアル調理に切り替えて、強火(160℃)

お肉は取り出してタレのみ、とろみがつくまで煮込みます。

お皿に盛りつけて、召し上がれ!

あつい
あつい

最初に表面を焼き付けさえすれば、後は絶妙な柔らかさに仕上げてくれます。
厚みのあるもも肉でも火通りを気にしなくていいのが一番のメリットです。

タレを煮詰めるときにお肉を入れっぱなしにすると、お肉が硬くなってしまうのに注意。
一口大に切ったお肉でも作れますが、大きいかたまりで作った方が水分が抜けにくく、しっとり仕上がるので、出来上がってからカットするのがおすすめです!

「照り焼きチキン」まとめ

✔︎ 時間:25分(実働12分)

✔︎ 味:★★★★★
ふわふわお肉!ごちそう感ある照り焼きチキンができます

✔︎ お手軽さ:★★☆☆☆
「予熱→焼く→予熱→圧力調理→煮詰める」という工程は面倒。材料が少ないのが救い

✔︎ 備考
・最後にタレを煮詰める工程は、レシピ通り進めると温度が低くたいして煮詰まりません。圧力調理が終わる→肉だけ取り出す→マニュアル調理(高温調理160℃)を試してみてください


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